Ricetta dei Cinnamon Rolls: una coccola profumata di cannella perfetta per il tuo Natale

Il profumo dei cinnamon rolls è come una dolce coccola che riempie la cucina: intenso, speziato e irresistibile. Queste morbide girelle di pan brioches alla cannella sono una tradizione nordica diventata ormai un’icona natalizia anche in Italia.
Ma come si preparano i Cinnamon Rolls fatti in casa? 
Scoprilo passo per passo con questa ricetta e regalati un momento di dolcezza e pura magia! 

Ingredienti per Cinnamon Rolls morbidi e profumati

Per l’impasto:

• 500 g farina 00

• 80 g zucchero

• 80 g burro morbido

• 250 ml latte tiepido

• 7 g lievito di birra secco

• 1 uovo

• pizzico di sale

Per il ripieno:

• 100 g burro morbido

• 120 g zucchero di canna

• 2–3 cucchiai di cannella

Per la glassa:

• 180 g zucchero a velo

• 2–3 cucchiai di latte

• una punta di vaniglia

Questi ingredienti garantiscono un impasto soffice, un aroma avvolgente e una glassatura perfettamente golosa.

Come preparare i Cinnamon Rolls fatti in casa

1. Prepara il pan brioches

Per preparare il pan brioches per i Cinnamon Rolls dovrai prima di tutto sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. In una ciotola a parte lavora farina, zucchero, burro, uovo e sale fino ad ottenere un composto unforme. Aggiungi quindi il latte con il lievito e impasta fino a ottenere una massa elastica e morbida. Lascia lievitare 1–2 ore. 

2. Stesura e farcitura

Una volta che l'impasto sarà lievitato, puoi procedere con la stesura e farcitura dei cinnamon rolls.
Stendi l'impsto con un mattarello su un piano di lavoror già infarinato, fino ad ottenere una forma rettangolare. 
Passa quindi alla farcitura: mescola insieme burro, zucchero di canna e cannella e utilizza la crema che otterrai per ricoprire la superficie dell'impasto. Assicurati di stendere la farcitura su tutta la superficie dell'impasto: questo è il cuore aromatico dei cinnamon rolls.

3. Arrotolamento e taglio

Una volta ricoperta tutta la superficie dei cinnamon rolls con la farcitura, arrotola delicatamente il rettangolo di pasta dal lato più lungo e compatta il rotolo con le mani. Taglia quindi il rotolo in rondelle di 3–4 cm, disponile vicine su una teglia ricoperta di carta forno e lasciale lievitare per un'altra ora per renderle ancora più soffici. 

4. Cottura

Dopo l'ulitima lievitazione, i cinnamon rolls saranno quindi pronti per la cottura. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 20–25 minuti, fino a doratura. Nel frattempo prepara la glassa. 

5. Glassa finale

Per preparare la glassa finale, mescola in una ciotolina zucchero a velo, acqua e aroma di vaniglia mescolandoli con un cucchiaio. Dovrai ottenere una consistenza viscosa. Distribusci la glassa con un cucciaino sui e rolls ancora tiepidi e finalemente i tuoi deiliziosi cinnamon rolls saranno pronti per essere gustati! 

Idee creative e varianti deliziosamente invernali

• Aggiungi uvetta o gocce di cioccolato nel ripieno

• Sostituisci parte dello zucchero con miele o sciroppo d’acero

• Per un twist nordico: aggiungi cardamomo all’impasto

• Versione “caramel rolls”: glassa al caramello morbido

Conservazione e riscaldamento ✨

Tienili in un contenitore ermetico per 2–3 giorni.
Per farli tornare come appena sfornati, scaldali 10 secondi nel microonde o 5 minuti nel forno caldo.